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烟台市酿酒师协会举办2018年第一期技术交流会
2018-05-09 08:57:31   来源:《bet36备用网址》   作者:徐菲远   

4月27日,烟台市酿酒师协会在烟台开发区华纳酒窖举办了2018年第一期技术交流会,分别就起泡酒酿造、葡萄酒盲品及国产葡萄酒品鉴进行了技术交流,烟台众多葡萄酒企业的20余名酿酒师参加了这次活动。此次交流会得到了中国酿酒师联盟的大力支持。

起泡酒酿造交流环节由烟台市酿酒师协会会长夏广丽授课,介绍了世界主要产区起泡酒的酿造工艺和特点,并分享了多年的从业经验。参会人员现场品尝了法国香槟、西班牙卡瓦、意大利阿斯蒂和国产夏桐等多款起泡酒产品,大家纷纷表达自己对每款起泡酒的理解和认识,互动现场轻松又有趣,充分体现了酿酒师的专业品评水平。

葡萄酒盲品阶段选用了8款世界优质葡萄酒,通过两轮紧张的品酒和答题,最终烟台张裕卡斯特酒庄的周攀获得冠军,青岛华东百利酒庄的段文佳获得亚军,烟台瀑拉谷酒庄的焦荣海获得季军。烟台市酿酒师协会会长夏广丽和烟台市酿酒师协会副秘书长丁军为他们颁发了奖品。

国产葡萄酒品尝阶段由夏广丽会长和丁军副秘书长主持,酒样分别来自烟台产区、新疆产区、宁夏产区、山西产区和云南产区等国内优质产区。根据不同产区的风土特点,结合葡萄酒的酿造工艺,参会人员点评了每一款葡萄酒的特点及发展潜力。不同的风土酿造了不同风格特点的葡萄酒,细微的差别在酿酒师们的口中变成了公允权威的品酒记录。大家都对以上产区品质优异的葡萄酒大加赞赏,对中国葡萄酒产业的发展充满希望。

经过一天的技术交流,每一个参与活动的酿酒师都收获满满。据悉,烟台市酿酒师协会将陆续举行不同主题的技术交流会,旨在提升半岛地区葡萄酒酿酒师的技术水平,为增强烟台葡萄酒产区的竞争力注入新能量。           

编辑:闫秀梅

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